Produktneuheiten

Ascaso BIG DREAM

Mit der BIG DREAM hat der spanische Hersteller ascaso eine neu Innovationsstufe in der Espressomaschinen Technik ausgerufen.

Mit der weltweit ersten Espressomaschine welche zu komplett aus Edelstahl gefertigt ist. Seit mehr als 100 Jahren wurden und werden Teile für professionelle Espressomaschinen aus Kupfer und Messing hergestellt. Diese seit Jahrzehnten verwendeten Materialen zeigen uns, nach heutigem Maßstäben der Technik und Forschung, dass thermische Stabilität, Energieeffizienz, mechanische Beanspruchbarkeit und die guten Bedingungen für Kalkablagerungen nicht optimal für die Konstruktion einer Espressomaschine mit heutigem Anspruch sind. Mit Edelstahl als Material erzielt man es nicht nur deutliche bessere Werte bei Energieeffizienz, thermischer Stabilität, mechanischer Belastbarkeit und "Immunität" bei Kalkablagerungen, sondern greift einen bisher sehr vernachlässigten Aspekt - Den Gesundheitaspekt! 

Edelstahl gilt als das einzige (bezahlbare) Material, welches keine gesundheitsschädlichen Rückstände im Brühwasser des Espressos zurücklässt. Bei Kupfer und Messing werden unter Hitze und Druck zum Teil Schwermetalle gelöst, welche dann mit dem Brühwasser in den Espresso gelangen.

Damit hat ascaso mit der BIG DREAM nicht nur technische eine Innovation herausgebracht, sondern auch als eines der ersten Unternehmen weltweit einen starken Fokus auf den Gesundheitsaspekt gelegt.

 

Technologie

Gesättigte Brühgruppe

  • Edelstahl Brühgruppenkopf (AISI 316)
    Plasma geschweißt von innen und außen
  • Hohe Kapazität der gesättigten Brühgruppe mit 1,3 Litern
  • Außergewöhnliche Heizmasse von 4 KG – 6 mm Deckel und 3 mm Wandstärke
  • Komplett unabhängig – Multiboiler Technologie
  • PID Kontrolle (+/- 0,1°C)
  • Boiler Isolation für jede Brühgruppe

Außergewöhnliche Temperatur Stabilität (+/- 0,2°C außergewöhnliche Temperaturstabilität)

 

Multiboiler

Die Multiboiler Technologie basiert auf der Grundlage, dass Kaffeegruppen und Dampfboiler komplett unabhängig von einander arbeiten.
Pre-heating System: Bevor das Wasser in die Kaffeeboiler gelang, wird es durch den Dampfboiler geleitet und so vorgeheizt. Dieses spart Energie beim Erhitzen des Wassers im Kaffeeboiler.

Dampfboiler

  • AISI 316 Edelstahl. Plasmageschweißt von innen und außen.
  • Große Kapazität 8 Liter in 2 Gruppen- und 12 Liter in 3 Gruppenmodellen
  • Unabhängige Kontrolle der Gruppentemperaturen.
  • Unbegrenzter Dampf
  • PID Kontrolle (+/- 0,1°C) Boiler
  • Vorheizen des Wassers für jede Kaffeebrühgruppe
  • Boiler Isolation
  • Temperaturanzeige
  • Wandstärke des Boilers 6mm (Decke) und 3mm (Wand)

 

Doppelte Pre-Infusion

Standard und Soft: Dieses ermöglicht uns eine doppelte Pre-infusion. Diese ist, für jede Brühgruppe separat, einfach zu programmieren.

 

Innovative Software – totale Kontrolle

Totale Kontrolle der BIG DREAM durch die innovative Software, welche über ein farb- Touch-Screen-Display (4,2“) aufgerufen und gesteuert werden kann. Die einfache Menüführung ermöglicht eine intuitive Programmierung der gesamten Maschine.

Eigenschaften:

  • über 50 Warnhinweise, Alarme und Hinweise
  • Technische Einstellung je Kaffeeboiler (Temperatur, Pre-Infusion,..)
  • Technische Einstellung Dampfboiler (Druck, Kessel befüllen, entleeren,)
  • Technische Einstellung Maschine (Farbe Beleuchtung, Display, Tassenheizung,..)

 

PID Kaffee und Dampfboiler (+/- 0,1°C)

Hoch präzise und empfindliche NTC-Sonden

LED RGB Tastenfeld

  • 5 programmierbare Mengen
  • Individuell beleuchtet (256 Farben möglich)
  • Polierte Edelstahl (AISI 316) Bedienelemente  
  • LED Dampfboiler Statusanzeige

Einstellbarer Tassenwärmer

  • Ein / aus
  • 30 bis 60°C